Nem csak vattacukor!!!
Így használd kreatívan a konyhában
2026. március 25. 11:47
Sokan a vattacukorra csak mint vidám, gyerekkori édességre gondolnak, pedig valójában egy sokoldalú, kreatív alapanyag, ami teljesen új szintre emelheti az otthoni sütést.
Most megmutatjuk, mit tud valójában ?
✨ Miért különleges a vattacukor cukor?
- intenzívebb, játékos ízek
- különleges illat sütés közben
- látványos, színes végeredmény
- ugyanúgy használható, mint a hagyományos cukor
A legjobb benne: nem kell új technikát tanulnod — csak lecseréled az alapanyagot.
Pavlova vattacukor cukorral
Hozzávalók:
- 4 tojásfehérje
- 100 g feketeribizlis vattacukor cukor
- 100 g kristálycukor
- 1 tk keményítő
- 1 tk ecet
- tejszínhab + gyümölcs a tetejére
Elkészítés:
- Verd kemény habbá a tojásfehérjét
- Fokozatosan add hozzá a cukrokat
- Keverd bele a keményítőt és az ecetet (az ecet a stabilitásért felel...gourmet élmény elkérése érdekében használj gyümölcs ecetet)
- 120°C-on süsd kb. 60–70 percig
- Díszítsd habbal és gyümölccsel
Eredmény: légies, illatos, enyhén karamellás különlegesség
Habcsók nyalóka
Hozzávalók:
- 3 tojásfehérje
- 150 g vattacukor cukor (amelyik csak tetszik)
Elkészítés:
- Verd kemény habbá a tojásfehérjét, miközben fokozatosan hozzáadod a cukrokat
- Habzsákból nyomj formákat pálcára
- díszítketed szóró cukrokkal
- 90–100°C-on szárítsd 1,5–2 órán át
Tipp: ajándéknak is tökéletes
Tortaburkoló vajkrém
Hozzávalók:
- 4 tojásfehérje
- 200 g vattacukor cukor (torta, muffin ízvilágához igazodó)
- 250 g vaj (puha)
- 1 csipet só
Elkészítés:
- A tojásfehérjét és a cukrot vízgőz fölött melegítsd, amíg a cukor teljesen feloldódik (ha van maghőmérőd, 60-62°C)
- Verd fel kemény, fényes habbá
- Kockánként add hozzá a hűtő hideg vajat, folyamatos keverés mellett
- Addig habosítsd, amíg selymes, krémes állagú lesz
☁️ Házi pillecukor
Hozzávalók:
- 200 g vattacukor cukor
- 1 dl víz
- 10 g zselatin
Elkészítés:
- Oldd fel a zselatint! 10g zselatinra 0,5dl hideg vizet teszünk, hagyjuk megduzzadni
- Készíts cukorszirupot: A vattacukor cukrot és a vizet 120°C-ig melegítsd
- Melegítsd fel mikróban a duzzadt zselatint, csak pár másodperc, ne forrald! csak épp hogy folyós legyen!
- A forró cukorszirupot és a felmelegített zselatint robotgéppel habosta keverem (olyan állaga lesz, mint a tojásfehérjehabnak)
- Öntsd formába és hagyd megdermedni
Extra: puhább, illatosabb, mint a bolti
